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如何用配资之家自制面條
點擊次數:1150 發布時間:2015-10-13
 
 1:首先和一塊面團,軟硬皆可,因为等會也要放幹粉的。隻是弄的幹的面團和起来费勁,弄的濕軟的省力氣。
2:把和好的面團在案闆上用手整形成長條形狀,等會兒方便壓制。
3:将这塊長方形面團兩面沾上幹面粉,把電动配资之家控制面片寬度的開到zui大檔位。将面團壓成面片。
4:将面片反複壓制,同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上幹粉,兩隻手操作,左手拉着面片,右手撒粉,熟練後动作就快了。
5:反複上述动作,直到面片很幹不黏手为止。如果面團過濕,那等會兒壓制面條的時候就容易粘連,如果面片太幹了,壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水,再壓制兩遍。
6:如果和得面太多,或者是随着幹粉的加入,面片變大不好操作了,可以先分割成兩份分别操作。等面片到軟硬适合做面條的時候,把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以,等面條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
7:取一塊剪短的面片,用自己喜歡的合适檔位,壓制成薄面片。
8:選擇自己喜歡的檔位,壓成面條。如果此時面片軟硬合适,可以不需要加幹粉就可以直接壓制面條了。如果有點濕卻趕時間,可以在面片兩面沾幹粉再壓制,面條就不容易粘連了。
9:面條壓制好了,可以稍微拌一點幹粉,防止粘連,等待下鍋煮,如果一次制作過多,可以放入保鮮袋,入冰箱冷凍保存。待食用時,開水下鍋。用筷子迅速滑散,和新壓的面條區别不大。
 
 
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